Sale aromatizzato fai da te di Mamma Daniela


Devo ammettere di essere una persona che ama i piatti con una grande sapidità e per questo tendo ad abbondare con l'utilizzo del sale.

Come tutti sappiamo il sale va dosato, sia per per noi adulti, perché incide negativamente sulla pressione, ma ancor di più per i bambini, specialmente i neonati che, fino all'anno di vita non hanno sufficientemente sviluppato i reni che non essendo in grado di filtrare i sali si sovraccaricano.

Per questo motivo da qualche anno ho cercato di ridurre il consumo di sale senza perdere però troppo in sapidità.

Come fare quindi per chi come me non riesce a rinunciarvi?

Ho deciso di preparare del sale aromatizzato, grazie ai suoi profumi e sapori mi consente di usare meno prodotto conferendo comunque un buon aroma al piatto!

È davvero molto semplice da preparare ed è anche un'idea regalo molto carina per le feste che stanno per arrivare, soprattutto se lo prepariamo in diversi gusti, potremo abbinare barattolini di varie colorazioni che si presentano molto bene appagando anche la vista!

Vi metto qui sotto alcune ricette ma potete sbizzarrirvi con le erbe aromatiche che preferite, e creare la vostra personale combinazione!

Sale alle erbe aromatiche:


250 gr sale grosso

15 gr salvia

20 gr rosmarino

1 foglia di alloro

1 spicchio d'aglio

Un po' di origano a piacere

(A piacere aggiungete peperoncino/pepe, ginepro, lauro, timo, maggiorana)

Rimuovere le parti dure dalle erbe aromatiche, pulirle e lasciarle asciugare molto bene.

Mettere le erbe e il sale in un mixer e tritare finemente.

Mettere il composto su una placca da forno ricoperta da carta forno e fare asciugare ( all'aria per un giorno intero se non c'è troppa umidità o 20/25 minuti in forno statico a 50 gradi, tenendolo controllato)

Sale al vino rosso:


300 gr sale grosso

1 bicchiere vino rosso

1 rametto di rosmarino

Mettere il sale in ammollo con il vino e il rosmarino in una ciotola per circa due ore.

Far scolare bene il sale con l'aiuto di un colino appoggiato su una ciotola e togliere il rametto di rosmarino.

Quando sarà ben scolato adagiatelo su una

taglia ricoperta di carta forno e stendetelo bene con una forchetta distanziando più possibile i chicchi (se volete potete aggiungere anche il rametto rosmarino).

Asciugare in forno statico preriscaldato a 50 gradi (non di più) finché non si asciuga bene (circa 2 ore).

Tritare il tutto in un mixer (se aggiungete il rosmarino privatelo della parte dura, usate solo le foglioline) ed invasare.

Sale agli agrumi:


200 grammi di sale grosso

1 limone biologico

1 arancia biologica

Togliere la scorza del limone e dell'arancia facendo attenzione a non prelevare la parte bianca della buccia.

Mettere le scorze in un mixer con il sale e tritare.

Adagiare il composto su una placca rivestita

di carta forno e fare asciugare per circa 20 minuti o il tempo necessario in forno statico a 50 gradi.


Attenzione ricordiamo ovviamente, come detto sopra, per i bambini di usare poco, anzi pochissimo prodotto!




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